中国贵州省特色传统美味小吃大汇总

　　道真灰豆腐又称道真灰豆腐果，为贵州遵义独具地方特色的美食。道真灰豆腐以黄豆为原料精制而成。道真灰豆腐果的做法：将磨制成的豆腐切成正方、长条、三角、菱形不等的小块，用草木灰沤制3至4小时，再放入桐壳灰(草木灰加适量白碱亦可)于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。豆腐果外形凸胀，内心松泡，状若海绵，营养丰富。